针对味道变了的质疑，据津云新闻，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司相关工作人员进行回应，其否认了为节约成本而调整原料的说法，并表示产品味道如有差异，可能是由于消费者生活水平提升、对口感的要求越来越高，加之个人口味偏好不同所致。工作人员同时强调，老干妈的原料、工艺及配方，并未改变。
老干妈回应陶华碧出山救子传闻
另有消息称，老干妈营收重回巅峰的主要原因是创始人陶华碧再次“出山”。1月13日，据红星新闻致电老干妈公开电话，接线的工作人员表示，陶华碧一直都在公司。对于陶华碧2014年淡出经营，2019年复出的消息，其表示：“这是网络上网友个人的猜测。”
据贵州省企业联合会、贵州省企业家协会日前发布的《2025贵州企业100强名单》，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司凭借2024年53.91亿元营收位列该榜单第57位，这一数据逼近其2020年54.03亿元阶段内营收峰值。以此为起点向前回拨，“2023贵州百强企业榜单”、“2024贵州企业前100名单”统计，在2022年与2023年，老干妈也分别实现52.6亿、53.81亿元营收。
据财经网，据老干妈一线上平台官方旗舰店客服统计，当前店内老干妈产品共有十余种口味，包括香辣菜、风味鸡、番茄辣酱、油辣椒、牛肉末、香菇油辣椒、红油腐乳、香辣酱等。另据老干妈公司客服表示，下饭菜与拌饭酱系公司推出的新品。
公开资料显示，1984年，老干妈创始人陶华碧凭借自己独特的炒制工艺，推出了别具风味的佐餐调料。1996年，老干妈批量生产后在全国迅速成为销售热点。
天眼查信息显示，早在2014年6月，老干妈的创始人及法定代表人陶华碧便退出了股东阵营。此后由陶华碧的长子李贵山持股49%，次子李妙行持股51%，李妙行现为实际控制人。
据新华社此前报道，陶华碧对品质要求极为严格。曾有一批产品风味出现微小偏差，相关负责人受到严厉批评，随后约500吨、价值上百万元的产品被全部销毁。
目前，其产品已行销全球超160个国家和地区，海外营收增速持续领跑国内行业平均水平，2023年同比增速约30%，成为业绩反弹的重要支撑。
《2020—2025年中国辣椒酱行业市场前景及投资机会研究报告》显示，老干妈长期占据中国辣椒酱市场约五分之一的份额，稳居第一；而排名第二和第三的品牌，份额加起来才与老干妈差不多。作为下饭神器，辣椒酱以其独特的风味赢得无数消费者青睐，市场需求广泛，吸引越来越多从业者入局辣酱赛道。
企查查数据显示，截至1月13日，国内现存辣椒酱相关企业5723家，从经营时间来看，辣椒酱相关企业多为老牌企业，成立年限在5年以上的相关企业占比超八成，其中在成立年限5-10年的相关企业最多，占比48.74%。从省份分布来看，分布在贵州省的辣椒酱相关企业最多，占全国存量的14.52%。从地区分布来看，分布在华东地区的辣椒酱相关企业最多，占比27.14%。
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