价格跌入“6元时代”
据国家发展改革委监测，近日全国平均猪粮比价跌至6:1以下，正式进入《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定的三级预警区间。农业农村部数据显示，2025年第33周（8月11日—8月15日），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数周平均值为每公斤18.08元，环比下跌0.8%，同比下跌34.8%，跌幅持续扩大。
农信数智生猪行业分析师夏晨丰指出，截至8月21日，全国外三元生猪均价已跌至13.82元/公斤，环比下跌4.2%，同比下跌33%，北方多地跌破13元/公斤，每斤生猪价格进入“6元时代”。此轮价格下行主要源于供应相对过剩、需求疲软及市场情绪的共同作用。
猪价跌入“6元时代”
图片来源于农业农村部信息中心公布数据截图
从供应端看，能繁母猪存栏量居高不下，去年11月末达4080万头，当前仍达4043万头，超出正常保有量3.7%。8月份集团猪企出栏计划普遍增加，叠加南方多地猪病风险提升，部分养殖户加速出栏，导致市场供应压力显著。从需求端看，尽管学生返校、升学宴等因素带动餐饮消费有所回升，但夏季高温天气下，猪肉消费仍处于传统淡季，实际增量有限。屠宰企业利润微薄甚至亏损，白条猪肉走货不畅，多以销定产，开工率持续处于低位。猪价的持续下跌，已导致养殖户陷入深度亏损，行业整体承压明显。
政策“组合拳”出台，中央收储及时托市
面对持续低迷的猪价，中央冻猪肉收储政策及时出台。8月21日，国家发展改革委官网发布信息，确认将开展中央冻猪肉储备收储。同日，华储网发布通知，明确将于8月25日进行1万吨中央储备冻猪肉竞价交易，品种为符合国家标准的国产Ⅱ号、Ⅳ号分割冻猪瘦肉。
据了解，这已是今年第二次中央冻猪肉收储，此前6月11日曾收储1万吨。夏晨丰分析，此次1万吨的收储量，按二、四号肉占比计算，相当于需屠宰约20万头生猪，能在一定程度上减轻当前生猪供给压力，稳定短时猪价。更重要的是，收储政策释放出明确的“托市”信号，有助于提振市场信心，防止养殖户恐慌性抛售加剧价格下跌，保障养殖户基本利益，同时为消费旺季增加供给储备，稳定市场价格预期。
短期震荡企稳，中长期或迎拐点
对于后市猪价走势，夏晨丰认为，短期内猪价或将在低位震荡。月末出栏压力逐步释放，叠加天气转凉可能带动消费边际改善，但当前供需偏弱格局难以逆转，预计反弹空间有限。
从中长期来看，行业已进入“效率竞争”阶段，政策调控将倒逼产能进行深度调整。“若产能调减计划顺利实施，预计到2026年年中，生猪出栏量将出现由增转降的拐点。”夏晨丰表示，届时猪价将逐步转向“小波动、稳盈利”的新周期，行业有望实现更健康可持续的发展。（文馨）
